食品真空包裝袋利用除氧的原理具有效地防止食品變質(zhì)，保持其色、香、味及營養(yǎng)價值的作用。在食品行業(yè)得到廣泛的應(yīng)用，那么，怎么正確使用食品抽真空包裝袋？
一、貯存注意事項
空氣當(dāng)中的氣體水分，對于包裝材料是有滲透的，滲透系數(shù)與溫度有的密切關(guān)系，一般的情況下，溫度越高，滲透系數(shù)越大，對包裝材料的滲透也就越嚴(yán)重。因此對于真空包裝袋包裝的食品，一定要放在低溫下貯存，如果放在高溫下貯存，會嚴(yán)重影響包裝袋的滲透率，使食品發(fā)生變質(zhì)。一般的真空包裝食品放在低于10℃以下保存。
二、操作注意事項
1、首先要注意食品真空包裝袋熱封的時候，要注意封口部位不要粘有油脂，蛋白質(zhì)，食品之類的殘留物，確保封口能夠全完的熱封起來。
2、對于真空包裝過的包裝袋加熱殺菌處理的時候，應(yīng)該嚴(yán)格的控制好殺菌溫度以及殺菌的時間，避免因?yàn)闇囟冗^高造成包裝袋內(nèi)部壓力過高，導(dǎo)致包裝袋封口分離、破裂。
3、食品真空包裝的包裝袋必須完全抽氣，特別是對生鮮肉類和沒有定形的食品真空包裝，不能殘留氣體，防止殘留下來的氣體導(dǎo)致真空包裝袋內(nèi)的食品腐敗變質(zhì)。
三、適用范圍注意事項
食品真空包裝不適宜的產(chǎn)品就是那些易碎的食品，如果這些食品帶棱帶角的話，容易把包裝袋戳破、穿透。所以，這類食品*好不要用抽真空包裝，采用其他包裝，如充氣體真空包裝袋。
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